干し宗八かれい

宗八かれい特有の香りを乾物に凝縮し、旨みを引き出しました。
パリッとした皮の近くに美味しさが凝縮されています。ほどよい脂身と口当たりをお楽しみください。

縞ほっけ半身

大きく、独特な縞模様が特徴の縞ほっけ。
驚くほど厚みと脂身があり、格別の美味しさをお楽しみいただけます。

紅鮭甘口

鮭の中で最も味が濃いとされている紅鮭を、上品な甘みのある塩味に仕上げました。
旨みが凝縮されたバランスの良い味わいを存分にお楽しみください。

塩辛カップ生造り

手間ひまかけて、いか本来の甘味と食感を引き出しました。
ご飯にのせても、バターとともに茹でたてのじゃがいもにのせても美味しくいただけます。

生炊きしらす

水揚げされたばかりの新鮮なこうなごを、ひとつひとつ手間をかけて丁寧に炊きあげました。
伝統と革新を味わえる究極の一品です。

サーモンハラス

ハラスとは鮭の希少部位で、マグロでいうトロにあたる部位です。
たっぷりとした脂身と濃厚な味わいをお楽しみください。

真ほっけ開き

開きものの中でも人気の高い真ほっけ開き。味が濃く脂がのっており、ほっけ本来の味が楽しめます。
ほっけの持つ旨味を引き出す干し方で、柔らかく仕上げました。ご飯にもお酒のおつまみにも最適の一品をお楽しみください。

ダルスの佃煮

ダルスはタンパク質・ビタミン・ミネラルなどの栄養素を豊富に含んだ貴重な食べ物で、のりに似た香味とシャキシャキとした食感が特徴です。
ダルスの香味と食感を生かし、佃煮にしました。あたたかいご飯やサラダにのせておいしく召し上がれます。

ちびめんこちゃん

鮮度のよい前浜のスケトウダラから作るたらこを原料に一腹一腹ほぐし、明太子風の味付けをしました。
あつあつごはんといっしょに。スパゲッティにからめて。イカ和えなど。スプーンですくって簡単にお使いいただけます。

いくら醤油漬け

北海道産の新鮮な秋鮭をさばいて腹だししたばかりの筋子を、その日のうちに熟練の職人が丁寧に粒状にしました。
本醸造醤油と純米酒だけで仕上げたこだわりの逸品です。

数の子たっぷり松前漬

こりこりした食感の数の子をふんだんに使った、贅沢な一品。じっくり丁寧に醤油につけ込みました。

あわび塩辛

朝のうちに仕入れした近海産の蝦夷あわびを熟練した職人が鮮度を落とさず素早く丁寧に加工し、素材本来の香りと美味しさを存分に引き出しました。
手早く処理された蝦夷あわびをうろ(肝)や産地漁期限定の道産天然昆布とともに漬け込み、合成保存料・着色料を一切使用せず味付けしています。

塩さばフィーレ

たっぷりとした脂身は、焼くとぽたぽたとしたたり落ちるほど。
絶妙な塩味が効いた味わいをお楽しみください。

純粒うに白

寿都港周辺で獲れた活きたうにを、平釜造りのシママースの塩のみで職人が手間ひまかけて丁寧に漬けて造りあげました。
優しい磯の香りとうにの風味、濃厚で凝縮された旨みと上品な甘み、そのできあがりの美味しさは格別です。